CALENDÁRIO DE CURSOS - DEZEMBRO DE 2007

CEIA DE NATAL CONTEMPORÂNEA – MARIA ELENA PEREIRA
1 aula – 12/12 – Quarta-feira das 09 às 12h – R$ 70,00
Espetinho de kani com manga; Casquinha de siri com soja e camarão; Peito de peru com molho de ameixa; Farofa de proteína texturizada de soja; Bolo de frutas secas com sorvete e Manjar de castanha do Pará.
Aula com degustação


CHUTNEYS E COMPOTAS DE FRUTAS – MARIA ELENA PEREIRA
1 aula – 13/12 – Quinta-feira das 09 às 12h - R$ 45,00
Chutney (molho agri-doce) de manga e de pêssego; Compotas de pêssego, ameixa e nectarina.


CEIA NATALINA – CHEF JULIANA GODOY
1 aula – 18/12 – Terça-feira das 19 às 22h - R$ 70,00
Folhas verdes com azeitona chilena, crutons de alho e molho balsâmico em cestinha de parmesão; Peito de peru recheado com presunto, frutas secas e calda de laranja; Arroz com amêndoas e uva passa; Farofa natalina e Papillote de frutas com sorvete de creme.


PANETONES PARA O NATAL - CHEF JULIANA GODOY
1 aula – 19/12 – Quarta-feira das 09 às 12h – R$50,00
Panetone de frutas secas e cristalisadas, Chocotone e Panetone salgado.


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CALENDÁRIO DE CURSOS - NOVEMBRO 2007

MINI BOLOS MÓDULO I - CHEF BRUNA GAUSS
Aula prática com técnicas para a confecção de Mini bolos confeitados com pasta americana – formato redondo – AULA PRÁTICA
1 aula: 3° Feira - 6/11 - 13 às 18h
4° Feira – 7/11 – 13 às 18h
Para iniciantes

SOBREMESAS DE VERÃO QUE DÃO ÁGUA NA BOCA - CHEF JULIANA GODOY
Papillote de frutas da estação com sorvete de creme; Crepes de Canela intercalados com Bananas Flambadas, Sorvete de Creme, Nozes Açucaradas e Cobertura de Caramelo; e Merengue de chocolate branco e maracujá
1 aula: 6° Feira - 9/11 - 9 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

PANETONES! A TRADIÇÃO ITALIANA NO SEU NATAL - CHEF JULIANA GODOY
Chocotone, Panetone com frutas secas e cristalizadas e Panetone salgado.
1 aula: Sábado - 10/11 - 15 às 18h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

ABERTURA DA FEIRA DE NATAL DO ESPAÇO GOURMET
Exposição e venda de produtos natalinos exclusivos para você saborear e presentear!
A partir de 23/11 das 9 às 20h

DELICIOSOS CHUTNEYS E BOLOS PARA O NATAL – CULINARISTA MARIA ELENA PEREIRA
Chutney de manga, Chutney de pêssego, Bolo de soja e mexirica murcoti; Bolo de soja e frutas secas e Bolo de soja e chocolate com creme
1 aula: 2° Feira – 19/11 - 19 às 22h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

O SABOR BRASILEIRO DA COZINHA BAIANA – CULINARISTA CLÁUDIA BATTELLI
Vatapá, Acarajé e Moqueca de peixe
1 aula: 3° Feira - 20/11 - 19 às 22h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

GASTRONOMIA EM EVENTOS SOCIAIS: COMO ORGANIZAR
MARIA CAROLINA FERES ESCOLÁSTICO – Pós-Graduada em Administração e Organização de Eventos
O que é evento, Tipos de eventos sociais, Fases de organização, Montagem de mesa (mise-en-place), Cálculo de alimento por pessoa, Definição de cardápio, Tipos de serviço e decoração, Contratação de serviços e produtos, Etiqueta social e Custos.
3 aulas: 4° Feira - 21/11 - 14 às 19h
5° Feira - 22/11 - 14 às 19h
6° Feira - 23/11 - 14 às 19h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

COMIDA DA MAMMA – A VERDADEIRA COZINHA ITALIANA - CHEF JULIANA GODOY
Antepasto de San Vito, Lasanha de cogumelos e presunto cru e Tiramissu
1 aula: 5° Feira - 22/11 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

TRIVIAL SOFISTICADO: FAÇA VOCÊ MESMO! - CHEF JULIANA GODOY
Folhas verdes em cestinha de parmesão com molho de mostarda e alcaparra,
Supreme de frango ao molho de ervas e batata duchesse e Musse de Chocolate com Amêndoas e Calda de Frutas Vermelhas
1 aula: 6 Feira - 23/11 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

VENHA APRENDER A FAZER O AUTÊNTICO CHÁ INGLÊS – CHEF INGLÊS ROBERT ADAIR
Bolo Inglês, Biscoitos ingleses, Sanduíches criativos acompanhados de Chá Inglês
1 aula: Sábado - 24/11 - 15 às 18h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação


TORTAS NATALINAS – CHEF JULIANA GODOY
Torta de Nozes com Sorvete de creme, Torta rústica de limão e Torta de maçã com frutas secas
1 aula: 3° Feira - 27/11 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

RISOTOS PARA SUA CEIA NATALINA - CHEF BRUNA GAUSS
Risoto Quatro Queijos e Alho Poró, Risoto de Brócolis e Champignon e Risoto de Chocolate Branco.
1 aula: 4° Feira - 28/11 - 19 às 22h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

SANDUÍCHES PARA INCREMENTAR O SEU NATAL – SR. JAIR D. CARNEIRO (PADARIA AVENIDA)
Sanduíche de tender, Sanduíche de lombo e Sanduíche de lombo canadense com molho agridoce.
1 aula: 5° Feira - 29/11 - 18 às 21h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

NOVIDADES!! AULA ALMOÇO E AULA JANTAR APÓS OS CURSOS! FAÇA SUA RESERVA.

A data e horário dos cursos poderão ser alterados conforme o número de alunos inscritos.

INSCRIÇÕES ANTECIPADAS NO LOCAL OU PELOS TELEFONES:
(14) 37339045 / 81228642 / 81445144

CURSOS E SABORES DO ESPAÇO GOURMET

O DELICIOSO MUNDO DOS SANDUICHES COM O SR. JAIR DA PADARIA AVENIDA - AVARÉ

PATISSERIE FRANCESA COM A CHEF PATISEUR BRUNA GAUSS

ALUNAS COM A "MÃO NA MASSA"

PREPARANDO O CREPE SUZETTE

DEGUSTAÇÃO DAS DELÍCIAS !!

SALADAS: CORES E SABORES COM A CHEF JULIANA GODOY

Bruschetta de Mussarela de Búfala e Tomate seco em Leito de Rúcula

SALADA VERDE COM TOMATE SECO EM CESTINHA DE PARMESÃO

O CHEF ROBERT ADAIR ENSINA A COMBINAÇÃO PERFEITA DAS ESPECIARIAS NO CURSO DE COZINHA INDIANA

ESPECIARIAS DA ÍNDIA - CORES E SABORES

Chapatis Integral, Garam Masala, Curry de Frango, Basamati Rice e Lassi de Manga

DEGUSTAÇÃO NO CURSO DE COZINHA INDIANA

CURSO DE SOBREMESAS GELADAS COM A A CHEF PATISSEUR BRUNA GAUSS

GELADO DE MANGA

CREME DE MORANGO

CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA PADARIAS, BARES E RESTAURANTES - NUTRICIONISTA SIMONE VOLPI

ESPAÇO GOURMET ESTRÉIA COM O ESPAÇO GOURMET KIDS E OFICINA DO CHOCOLATE

O ESPAÇO GOURMET KIDS LEVA A MAGIA DA GASTRONOMIA PARA AS CRIANÇAS NA SUA CASA !! (FOTOS PRISCILLA TARDIVO)

CURSO OFICINA DO CHOCOLATE COM A CHEF JULIANA GODOY,

NO ESPAÇO GOURMET, EM 08/10
(FOTOS PRISCILLA TARDIVO)

CALENDÁRIO DE CURSOS - OUTUBRO 2007

OFICINA DO CHOCOLATE - CHEF JULIANA GODOY
1 aula: 2° Feira - 8/10 - 19 às 22h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

A ARTE DA PANIFICAÇÃO MÓDULO I - CHEF BRUNA GAUSS
1 aula: 3° Feira - 9/10 - 14 às 17h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

COZINHA FRANCESA, REQUINTE E SIMPLICIDADE - CHEF BRUNA GAUSS
1 aula: 4° Feira - 10/10 - 19 às 22h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

COZINHANDO COM SOJA MÓDULO I: MASSAS PARA DOCES E SALGADOS
MARIA ELENA PEREIRA – CATI AVARÉ
AULA PRÁTICA
1 aula: 5° Feira - 11/10 - 09 às 15h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

A ARTE DA CONFEITARIA MÓDULO I - CHEF JULIANA GODOY
1 aula: 2° Feira - 15/10 - 14 às 17h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

COZINHA AMERICANA TEEN - CHEF BRUNA GAUSS
1 aula: 3° Feira - 16/10 - 14 às 17h
Para meninos e meninas, dos 11 aos 16 anos - Aula com degustação

B-A-BA DA EMPREGADA DOMÉSTICA: COZINHA E POSTURA
SIMONE VOLPI - NUTRICIONISTA
2 aulas: 3° Feira - 16/10 - 19 às 22h
4° Feira - 17/10 – 19 às 22h

SOBREMESAS GELADAS - CHEF BRUNA GAUSS
1 aula: 4° Feira - 17/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

PREPARANDO O HAPPY HOUR - CHEF JULIANA GODOY
1 aula: 5° Feira - 18/10 - 14 às 17h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

FESTIVAL DE MASSAS - CHEF JULIANA GODOY
1 aula: 6° Feira - 19/10 - 19 às 22h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

COZINHA INDIANA - CHEF INGLÊS ROBERT ADAIR

1 aula: Sábado - 20/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

CORES E SABORES: SALADAS - CHEF JULIANA GODOY
1 aula: 2° Feira - 22/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

GASTRONOMIA EM EVENTOS SOCIAIS: COMO ORGANIZAR
MARIA CAROLINA FERES ESCOLÁSTICO – Pós-Graduada em Administração e Organização de Eventos
3 aulas: 2° Feira - 22/10 - 14 às 19h
3° Feira - 23/10 - 14 às 19h
4° Feira - 24/10 - 14 às 19h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

MINI BOLOS - CHEF BRUNA GAUSS
1 aula: 3° Feira - 23/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

PATISSERIE FRANCESA - CHEF BRUNA GAUSS
1 aula: 4° Feira - 24/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

DELICIOSO MUNDO DOS SANDUICHES – S. JAIR (PADARIA AVENIDA)
AULA PRÁTICA
1 aula: 5° Feira - 25/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

RECÉM-CASADOS - CHEF JULIANA GODOY
1 aula: 6° Feira – 26/10 - 19 às 22h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

COZINHA BRASILEIRA: REGIÃO SUDESTE - CHEF BRUNA GAUSS
1 aula: 2° Feira - 29/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

SOBREMESAS FINAS - CHEF JULIANA GODOY
1 aula: 3° Feira – 30/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação

COZINHANDO COM SOJA MÓDULO II: DA ENTRADA À SOBREMESA
MARIA ELENA PEREIRA – CATI AVARÉ
1 aula: 4° Feira - 31/10 - 09 às 12h
Para iniciantes e gourmets - Aula com degustação


INSCRIÇÕES ANTECIPADAS NO LOCAL OU PELOS TELEFONES:
(14) 81228642 / 37339045 – MARCIA FALANGHE
(14) 81445144 / 37319207– SOFIA MASCARO

PROPOSTA DO ESPAÇO GOURMET

Em tempos de stress e correria, a cozinha transformou-se em um refúgio que permite promover a alquimia entre sabores, aromas, cores, amigos e bem-estar. Pesquisar novos temperos, testar sabores, elaborar pratos e reunir os amigos em torno da mesa e do fogão virou um programa que atrai cada vez mais pessoas.

Cozinhar bem e com requinte adquiriu status. Acompanhando esse fenômeno, a procura por cursos de gastronomia cresceu 60% nos últimos cinco anos.

Visando atrair este mercado, Marcia Falanghe e Sofia Mascaro criaram o Espaço Gourmet, a primeira Escola de Gastronomia da Estância Turística de Avaré e região, voltada para gourmets e profissionais de todos os gostos e idades.

O Espaço Gourmet é um atelier aconchegante, alinhado ao momento atual da culinária, que oferece cursos do trivial ao sofisticado. Várias tendências da cozinha nacional e internacional serão expostas através do intercâmbio com Chefs renomados do mercado.

Além dos cursos rápidos, o Espaço oferece também cursos extensivos, serviço de Personal Chef, consultoria e assessoria para restaurantes, bares e hotéis, cardápios personalizados, palestras e aluguel do espaço para os que desejam reunir os amigos. O Espaço Gourmet também desenvolve uma parceria com a TV NET Avaré exibindo, semanalmente, o Programa Espaço Gourmet On Line, onde os Chefs apresentam e ensinam passo a passo receitas práticas e saborosas.

Para uma Estância Turística como Avaré a Gastronomia é uma importante aliada para impulsionar o turismo, motivo pelo qual as empresárias definiram a localização do Espaço Gourmet. Através dos cursos oferecidos será possível oferecer uma maior diversidade de pratos e receitas bem como a qualificação dos profissionais da área.

Nosso mercado de atuação compreende a Estância Turística de Avaré e região, abrangendo Bauru, Jaú, Botucatu, São Manuel, Estância Turística de Piraju, Taquarituba, Angatuba, Estância Turística de Paranapanema/Holambra, Itaí, Cerqueira César, Itatinga, Arandú, Águas de Santa Bárbara, Iaras, dentre outras cidades, totalizando uma população de aproximadamente 870 mil habitantes. Conclui-se que a gastronomia é muito importante para o turismo e economia da Estância Turística de Avaré e região, possibilitando inúmeras oportunidades para todos aqueles que souberem explorar esse nicho de mercado, direta ou indiretamente.

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  PRODUTOS DO ESPAÇO GOURMET – Escola & Eventos
  
  Aulas de Gastronomia - O aluno participa das aulas através do detalhado processo passo a passo, seguido de degustação. Há turmas para todas as faixas etárias, de criança a terceira idade. As aulas são ministradas para um público de no mínimo 5 e no máximo 8 pessoas, por Chefs nacionais e internacionais em um ambiente funcional e aconchegante, tornando o aprendizado um divertido e delicioso evento gastronômico. Os cursos oferecidos são os intensivos, realizados em um dos períodos do dia (3 horas de aula, de manhã, tarde ou noite), e os extensivos, com duração de 2 a 5 dias, executados em um período do dia (manhã, tarde ou noite). Os Módulos também podem ser realizados separadamente, de acordo com o número de alunos inscritos.
  
  Personal Chef - Serviço especializado para os amantes da gastronomia que preferem desfrutar do aconchego de casa, recebendo os amigos. O Personal Chef vai à casa do cliente e cria pratos personalizados e requintados, de acordo com a preferência do anfitrião e de seus convidados. Uma vez definido o cardápio, o Personal Chef vai às compras, leva os produtos para a casa do cliente, prepara e serve o banquete. Quando necessário, providenciamos a ajuda de assistentes e garçons. No final da festa, a cozinha fica toda limpa e arrumada. Nos responsabilizamos também pela compra das bebidas.
  
  Consultoria e Assessoria - Desenvolvidas para restaurantes, bares e hotéis que necessitam de reestruturação da cozinha, adequação/desenvolvimento de cardápios, elaboração de receituários e fichas técnicas, treinamento de equipes de cozinha e salão e decoração do ambiente de cozinha/salão/recepção. A consultoria e assessoria também são desenvolvidas para clientes que necessitem de: cardápios personalizados, aulas de culinária, capacitação de empregadas domésticas e organização da dispensa, geladeira e freezer.
  
  Programa Espaço Gourmet On Line - Parceria com a TVNET Avaré na exibição semanal de receitas práticas e deliciosas, executadas passo a passo pelos Chefs. A cada semana é apresentada uma receita diferente, sempre com informações e dicas interessantes de gastronomia ao internauta, contando com a presença de convidados especiais. A TVNET Avaré é umas das três TVs por Internet do Brasil, com geração de imagem pela Produtora HOSTÉ (sediada em Miami - EUA), alcançando um índice de audiência de 700 acessos diários. O sistema de comunicação é o NSC de TV, rádio e jornal, com parceria das empresas Production Miami e Blue Films Brazil. A NSC – NET Avaré Sistemas de Comunicação tem como dirigentes, o cineasta produtor Marcelo Lima – Diretor de Produção e Conteúdo, Guma Castellucci, Jornalista, Editor e Diretor Comercial e Renato Rodrigues – Diretor Técnico e de Operações e agrega em seus quadros mais de dez colaboradores. Visite o site TV NET AVARÉ
  
  
  Aluguel do Espaço - O Espaço Gourmet disponibiliza o aluguel de sua estrutura física, bem como de seus equipamentos e utensílios, para os clientes que desejam reunir seus amigos para um encontro, almoço, jantar ou outro tipo de evento. O próprio anfitrião pode se encarregar das preparações dos pratos que irá servir aos seus convidados ou pode solicitar a presença de um de nossos Chefs, que irá executar as receitas e pratos, conforme cardápio previamente solicitado. O Espaço também pode ser alugado para a demonstração ou lançamento de produtos ou utensílios relacionados à Gastronomia e Culinária, bem como para empresas e funcionários.
  
  
  Projetos Sociais – Objetiva firmar parcerias com Prefeituras Municipais, Escolas Municipais, Entidades e ONGs para o desenvolvimento de cursos e aulas profissionalizantes e de atividades lúdicas ligadas à culinária e gastronomia.
  
  
  Projeto “Trabalhando em Equipe” – Programa motivacional para empresas que objetivam promover uma maior interação entre seus funcionários, desenvolver a participação em equipe, a aquisição de hábitos de relações interpessoais, desinibindo e desbloqueando a criatividade.
  
  
  Projeto Interdisciplinar para crianças e adolescentes – O Espaço Gourmet leva o Chef até sua Escola para desenvolver atividades lúdicas ligadas à gastronomia, de forma a promover a interdisciplinaridade, abordando as disciplinas de Geografia, História, Matemática, Biologia, Química, Física, dentre outras.
  
  
  A magia da cozinha só para crianças – O Espaço Gourmet leva o Chef para a sua casa ou Escola para desenvolver atividades lúdicas ligadas à gastronomia, na forma de recreação, promovendo a criatividade e a habilidade manual.
  
  
  Campeonatos gastronômicos – Promoção de eventos envolvendo a população de Avaré e região divulgando seus conhecimentos culinários.
  
  
  CHEFS E PROFISSIONAIS DO ESPAÇO GOURMET – Escola & Eventos
  
  Bruna Gauss - graduada em Gastronomia pela UniFMU, é Chef de cozinha especializada em Confeitaria e Confeitagem Artística de Bolos. Possui um vasto currículo de aulas e cursos, com renomados Chefs e profissionais da área, como Marcela Sanchez, Patrícia Schmidt, Flavia Millás, Renata Karam, Álvaro Rodrigues, Luciano Boseggia e Léo Filho. Participou também de Workshop com a tradicional e famosa Escola de Culinária Francesa Lê Cordon Bleu. Durante sua temporada em São Paulo, foi sócia do charmoso Atelier do Açúcar, onde ministrou cursos e produziu os mais diversos tipos e sabores de bolos, tortas, doces e biscoitos com requinte e sofisticação. Já confeccionou bolos para personalidades como Luciana Gimenez, Clodovil, Hebe Camargo, Dercy Gonçalves, Rogério Ceni, Juca Kfouri, Washigton Olivetto, Maria Rita, Fernando Meligeni e Cacá Bueno. Também, participou de um editorial de bolos, pela editora On line, mostrando passo a passo seu talento. Atualmente, de volta a Avaré, está se consolidando no mercado local e na região por ter um trabalho diferenciado e inovador, e é uma das Chefs que compõe a equipe de profissionais do Espaço Gourmet.
  
  
  Juliana Lopes de Godoy - graduada em Gastronomia pela Faculdade de Turismo e Hotelaria de Águas de São Pedro (SP), é Chef e participou de aulas e cursos com renomados profissionais da área, como Marcela Sanchez, Álvaro Rodrigues e Fabrice Lenud. Foi Chef de cozinha do La Laguna Guest House Hotel e Restaurante (Avaré/SP), e trabalhou na Quik Sanduicheria (Alphaville/SP), no Grande Hotel São Pedro (Hotel Escola SENAC Águas de São Pedro/SP) e no Restaurante Pireus (SP). Atualmente compõe a equipe de profissionais do Espaço Gourmet.
  
  Simone Fernandes Volpi - nutricionista, formada pela ETE Julio de Mesquita, trabalhou na Cosnal como técnica de nutrição trainne, Ondina Alimentação e Serviços Ltda como administradora de restaurante – supervisora, tem como experiência profissional a elaboração de cardápios balanceados, mensais, cardápios de estação, temáticos, executivos e para eventos especiais, treinamento para funcionários (higiene pessoal, higiene ambiental, higiene de utensílios, atendimento ao cliente), gerenciamento de funcionários, implantação do Isso 9001 em serviços de alimentação, supervisão geral de restaurantes, atendimento diferenciado ao cliente, treinamentos POP (procedimento operacional padronizado para funcionários de restaurantes, bares, lanchonetes, itens obrigatórios da Vigilância Sanitária, Portaria 1210.2003-SMS.G e resolução RDC 216 DE 2004 – LEI FEDERAL). Atualmente compõe a equipe de profissionais do Espaço Gourmet.
  
  
  AS VANTAGENS DE SER UM PARCEIRO DO ESPAÇO GOURMET
  
   Cria vantagens competitivas;
   Fornece o caminho para alcançar consumidores no ambiente de sua preferência;
  Fornece ao comércio e ao varejo uma razão para aceitar seu produto, particularmente quando o consumidor pode ser criado;
   Proporciona o rentável mecanismo para edificar relações consumidoras, que um anunciante isolado não pode;
   Adiciona valor a marca através da participação e imagem de um evento, que retorna com lealdade e confiança;
   O valor do crescimento compartilhado está ligado à criação de grandes parcerias;
   Proporciona uma plataforma para integrar a comunicação;
   Gera novos canais de distribuição e venda.
  
  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

ESPAÇO GOURMET AVARÉ

ESPAÇO GOURMET

ESCOLA & EVENTOS

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EM BREVE NA ESTÂNCIA TURÍSTICA DE AVARÉ

A PRIMEIRA ESCOLA DE GASTRONOMIA DA REGIÃO

VENHA NOS CONHECER!

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Rua Alagoas, 1509, 3°andar - Centro
Estância Turística de Avaré - SP
Telefones: (14) 81228642 / 81445144
E-mail: espacogourmetavare@gmail.com

MARCIA FALANGHE E SOFIA MASCARO